【大学研究室秘書のひとりごはんレシピ】やたらナンプラーを使った日

実はそこまでナンプラーが好きなわけではないんだけど、ランチもディナーも使うことになった。
なんか香りがちょっと苦手なんだよね。
けど買ったからには使い切ろう！という貧乏根性で。（多分リピートはなし）

ランチはタイ風和え麺

ランチはそうめんが食べたくって。

材料

• 豚挽き肉　100g
• 干し海老　ひとつまみ
• 赤玉ねぎ　1/4
• そうめん　2束
• ベビーリーフ　ひとつかみ
• ごま油　ひと回し
• ナンプラー　大さじ1
• 砂糖　小さじ1
• 豆板醤　少々
• にんにく少々

作り方

感想

ちょっと赤玉ねぎが辛かった。もっと水に浸さないとだめかな。
実は玉ねぎを生で食べるの苦手だったけど、綺麗な色だからと思って挑戦した。意外に美味しいなと思った。笑
なんだかんだクセになる味で満足。
やっぱりエスニック風だから、トッピングはパクチーだともっと美味しいと思う。

ディナーは楽しみにしてた「つるむらさきのジョン」

ELLEグルメの雑誌でレシピ見つけて、つるむらさきなんてどこにあるんだろう、って思ってたら意外にも近所の（寂れた笑）スーパーに置いてあって飛びついて購入。
だから楽しみにしてたレシピ。

「つるむらさきのジョン」の材料

• つるむらさき　１袋（１００gくらいでした）
• 青ネギ　１本
• コチュジャン　大さじ1/2
• 味噌　大さじ1/2
• 薄力粉　大さじ３
• 片栗粉　大さじ１
• ごま油　大さじ１

「つるむらさきのジョン」の作り方

生地を作る時に水大さじ４を入れるのを忘れたために、すごく扱いにくい生地になった・・・必ず入れる！！

「つるむらさきのジョン」の感想

味としてはかなり美味しい！止まらない感じ。
けどちゃんと一人分づつに分けられず、お好み焼きみたいになった。
コチュジャンと味噌と水でしっかり混ぜ合わせてから、粉類を入れないとだめ。
うん、次は作るかわかんないけど。笑
けど、お弁当に入れても美味しかった。

「さやいんげんと油揚げのタイ風炒め」の材料

• サヤインゲン　１５本
• 油揚げ　1枚
• ナンプラー　小さじ１
• 酢　小さじ１
• はちみつ　1/2
• ごま油
• 唐辛子

「さやいんげんと油揚げのタイ風炒め」の作り方（書くまでもないほど簡単）

「さやいんげんと油揚げのタイ風炒め」の感想

なんかそこまでの斬新さもないけど、素朴に美味しい。
唐辛子がピリッと美味しいし、彩りも良くなる。
お弁当にもなかなかよかった。

「トマトと卵のスープ」は材料と作り方を一緒に

彩りもいいし、あっさりしてて美味しい。
けど、トマトは生で食べるのが一番好き。笑